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CORSO BASE E ALIMENTAZIONE CUCINA SALUTARE MODENA

CORSO BASE DI ALIMENTAZIONE E CUCINA SALUTARE 2016 MODENA

 CORSO TEORICO-PRATICO in collaborazione con Rinascere

Partiamo da buone basi teoriche su quella che è un'ALIMENTAZIONE SALUTARE, secondo le evidenze scientifiche, per mantenere e ripristinare una buona salute, poi ci tufferemo nella pratica in cucina per acquisire gli strumenti di base per cucinare piatti non solo salutari, ma anche appetitosi e facili da realizzare."

DOCENTI:

DR.SSA LUCIANA BARONI medico, specializzato in Geriatria, Gerontologia e Neurologia, Master Universitario Internazionale in Nutrizione e Dietetica

GIORGIA GANDOLFI  naturopata , esperta e appassionata di cucina naturale

 

 Strutturazione corso: 5 incontri, uno teorico e quattro pratici in cucina

PRIMO INCONTRO TEORICO 8 OTTOBRE SABATO ore 15:30-18:30

DOVE:  Sala “G.Ulivi” Via C. Menotti 137 - Modena

TEORIA CON la DR.SSA LUCIANA BARONI“VEGANO è ANCHE SANO?” MANGIARE VEGETARIANO E VEGANO E’ ANCHE UNA SCELTA SANA? Parleremo degli aspetti nutrizionali e delle implicazioni salutistiche, nonché delle buone basi di una alimentazione salutare.

PRIMO INCONTRO PRATICO  GIOVEDI’ 20 OTTOBRE ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

 IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: NON DI SOLA PASTA, NON DI SOLO GRANO!

  • Cereali raffinati e integrali, grano moderno, grani antichi
  • Intolleranze e glutine
  • Cottura dei cereali: con ammollo e senza
  • Metodo rapido per fare scorta
  • Zuppe veloci con cereali integrali con e senza glutine
  • Riuso cereali: polpette 

SECONDO  INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 27 OTTOBRE ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: LE PROTEINE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA: I LEGUMI

  • Ammollo e cottura dei legumi
  • L’Hummus e le sue tante varianti
  • Farinata di ceci con le sue tante varianti
  • Crocchette con alghe, semi e legumi

TERZO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 3 NOVEMBRE  ORE 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON GIORGIA GANDOLFI: OLTRE I LEGUMI, SECONDI PIATTI VEGETALI ALTERNATIVI

  • La marinatura del tofu associata a gustose ricette
  • Spezzatini e scaloppine di seitan e tempeh in umido al posto della carne
  • Il ragù alla bolognese in chiave vegetale
  • Il tofu per fare torte salate

QUARTO INCONTRO PRATICO GIOVEDI’ 10 NOVEMBRE  ore 19:30-23:00

DOVE: Parrocchia Gesù Redentore, Via Leonardo da Vinci 270 a Modena

IN CUCINA CON  GIORGIA GANDOLFI: DOLCI NATURALI PER COLAZIONI E MERENDE

  • Quali dolcificanti utilizzare?
  • Creme di nocciole, mandorle, sesamo, anacardi…Homemade
  • Porridge d’avena e sue varianti
  • Torta base vegan con cacao o senza
  • Pasta frolla vegan base per biscotti e crostate
  • Base per i muffins
  • Base per Nutella , crema pasticcera, panna cotta in chiave vegan 

DURANTE LA SERATA DEGUSTEREMO INSIEME I PIATTI CUCINATI

Per favorire la continuita’ formativa e creare un gruppo di lavoro affiatato, non e’ possibile partecipare ai singoli incontri PRATICI E PER PARTECIPARE AGLI INCONTRI PRATICI E’ RICHIESTA LA PARTECIPAZIONE ANCHE ALL’INCONTRO TEORICO INIZIALE.

E' possibile partecipare anche al solo incontro teorico iniziale con la Dr.ssa Baroni, per iscriverti solo a questo incontro CLICCA QUI

PER ISCRIVERTI CLICCA QUI

BREVE CURRICULUM DEI DOCENTI 

LUCIANA BARONI è medico chirurgo, specialista in Geriatria, Gerontologia e Neurologia. Ha lavorato per molti anni in centri universitari di ricerca nel campo dello studio e della prevenzione dell'arteriosclerosi. Master Universitario Internazionale in Nutrizione e Dietetica, Esperta in alimentazione a base Vegetale .

Dirigente medico presso l'Ospedale Villa Salus di Venezia-Mestre, si occupa principalmente della diagnosi e del trattamento delle malattie neurodegenerative.

Nel 2000 ha fondato Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana- SSNV (di cui è presidente in carica) una associazione no profit che riunisce professionisti, studiosi e ricercatori favorevoli alla nutrizione vegetariana e si prefigge di diffondere le conoscenze medico-scientifiche a sostegno di una scelta alimentare di tipo vegetariano. Ha scritto diversi testi per la casa editrice Sonda tra i quali "Il piatto Veg, la dieta vegetariana degli italiani", "Il piatto Veg Mamy" e "Il piatto Veg Junior", ha curato la traduzione di numerosi articoli e pubblicazioni concernenti salute, alimentazione e stile di vita.

GIORGIA GANDOLFI: naturopata , svolge la libera professione in provincia di Modena, organizza e tiene corsi e conferenze per la diffusione delle medicine non convenzionali anche in collaborazione con medici,  promuovere uno stile di vita rispettoso della persona e dell’ambiente e risvegliare nelle persone il contatto con le proprie innate capacità di auto-guarigione. Pratica e studia con passione da vent’anni alimentazione e cucina naturale con indirizzo prevalentemente vegetale e integrale.

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